Yobo体育

今天:
您的位置:Yobo体育>魅力曲周>名优特产
曲周大糖
2020-11-25    【字体:

​大糖(tang)统(tong)称花生(sheng)糖(tang),是曲(qu)周县(xian)著名(ming)的(de)代表性炸鸡。2014年,曲(qu)周大糖(tang)制作技艺入选邯郸市(shi)第四批市(shi)级非物(wu)质文化(hua)遗产名(ming)录(lu)项目(mu)。🎃大糖(tang)是由黍(shu)子米、小麦、谷子♔糠、芝麻等原料,经(jing)过生(sheng)麦芽(ya)、制麦芽(ya)浆、蒸(zheng)米、装(zhuang)缸、发酵、淋(lin)糖(tang)、熬(ao)糖(tang)、拔糖(tang)、拽糖(tang)等十几道工序制作而(er)成。其生(sheng)产地主要(yao)是在(zai)安寨(zhai)镇赵固(gu)村。

   曲周大糖(tang)(tang)(tang)(tang)制作(zuo)而成传统手(shou)工艺(yi)(yi)距今现(xian)有200多(duo)年历史。据(ju)赵固(gu)(gu)村(cun)(cun)传统手(shou)艺(yi)(yi)家申张保(bao)讲,他曾(ceng)听其(qi)老(lao)一(yi)辈人说,清朝时(shi)河南某地一(yi)逃荒(huang)人流(liu)(liu)落到赵固(gu)(gu)村(cun)(cun),该村(cun)(cun)的(de)好心人将其(qi)收(shou)留,此人有一(yi)手(shou)大糖(tang)(tang)(tang)(tang)制作(zuo)技艺(yi)(yi♈)。由于当时(shi)赵固(gu)(gu)村(cun)(cun)生产黍子米(mi)、小(xiao)麦等制作(zuo)大糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)主(zhu)要(yao)原料,于是该逃荒(huang)人就在该村(cun)(cun)进行小(xiao)作(zuo)坊生产大糖(tang)(tang)(tang)(tang),时(shi)间长了,赵固(gu)(gu)村(cun)(cun)人也学会(hui)了大糖(tang)(tang)(💫tang)(tang)制作(zuo)技艺(yi)(yi),一(yi)直流(liu)(liu)传至今。曲周大糖(tang)(tang)(tang)(tang)制作(zuo)技艺(yi)(yi)精湛,工序繁多(duo),大糖(tang)(tang)(tang)(tang)甜脆爽口,营养(yang)丰富,是人们喜爱的(de)食品之一(yi)。


前一个篇:曲周杂面
下一下:曲周粉皮